Die Stadt Dassel im Landkreis Northeim blickt auf 700 Jahre bewegte Geschichte zurück. Die Grafen von Dassel, insbesondere Rainald, Erzbischof von Köln und Kanzler des Kaisers Friedrich Barbarossa, und Adolf I. machten die Grafschaft überregional bekannt. Auf vier Geschossebenen eines alten Fachwerkhauses wird die Entwicklung der früheren Grafschaft an Modellen vorgestellt. Neben Exponaten zur Handwerks- und Hausarbeitsgeschichte beziehen sich zwei Sammlungsbereiche auf jene Produktionen, die die Grafschaft überregional bekannt machten. Während eine Wasserzeichensammlung die seit 1584 in Dassel verortete Papier- und Büttenherstellung veranschaulicht, verweisen die sogenannten Dasselöfen auf die einstige Metallverarbeitung in der Eisenhütte Dassel.